Le echamos un buen chorro de aceite y cuando esté caliente le añadimos la cabeza de ajos y el pimiento, cuando está casi dorados le añadimos el resto de verdura y dejamos que se cocinen bien sin llegar a tostarse.

Un vaso preparamos una cucharada de pimentón y otra de ñora con un poco de agua y removemos bien que se disuelva el pimentón

Añadimos los garbanzos removemos un poco y le añadimos el preparado de pimentón con medio vaso de tomate y mezclamos bien. Una vez mezclado le añadimos el arroz y lo sofreímos un poco para que absorba los sabores de la verdura y así cuando añadamos el agua no absorberá tanto y se nos quedará el arroz entero sin que se pase.

Añadimos el agua le ponemos sal y dejamos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, una vez empiece a hervir lo ponemos a fuego medio, lo probamos de sal y rectificamos si fuese necesario