Setas (senderuelas o de corro) guisadas

Name: Setas (senderuelas o de corro) guisadas
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: Setas de corro o senderuelas, 1 o 2 Kg, ya que merma mucho; Jamón curado en tacos al gusto; 1 cabeza ajos; Guindilla; Aceite oliva; al gusto Pimentón picante o dulce,; Cognac

Ana M. Prieto @cook_7839030

Setas (senderuelas o de corro) guisadas

Ana M. Prieto @cook_7839030

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Ingredientes

4 personas

Setas de corro o senderuelas, 1 o 2 Kg, ya que merma mucho
Jamón curado en tacos al gusto
1 cabezaajos
Guindilla
Aceite oliva
al gustoPimentón picante o dulce,
Cognac

Guardada

Paso a paso

1

Lavamos bien las setas y dejamos escurrir 1 hora para que suelten bien el agua.
2

En una cazuela ponemos suave el aceite, al ajo bien picadito y guindilla al gusto
3

De que poche, no dore... Añadimos el jamón. Y luego el pimentón y un chorrito de cognac
4

De que se evapore el alcohol añadimos las setas y removemos con cuidado para no romperlas
5

Ponemos a fuego suave a cocer entre 15 y 20 minutos para que se hagan, y está.
6

Es un receta fácil y rápida, en la época que estamos de lluvias recoger unas setas y cocinarlas bien fresquitas, un placer para el paladar 😜