Salamos las chuletillas. Y reservamos mientras hacemos el machado.

En un mortero pondremos los ajos pelados y un pelin de sal y machacamos, luego añadimos el perejil y machacamos otra vez. Agregamos pimienta negra, el pimentón y mezclamos con la ayuda de una cuchara. Seguido agregamos la salsa de soja, el vino y por último la cda de pesto. Movemos bien y vertemos la mezcla sobre la carne. Llevamos al frigorífico un par de horas.

Sacamos del frigorífico y pondremos la cda de aceite en una sárten y depositamos las chuletillas.

Damos la vuelta cuando empieze a salir agua clara de la carne.

Servimos acompañado con unas patatas fritas.