Copa otoñal con mandarinas y crema de castañas
Un postre que he preparado infinidad de veces en mi restaurante y que siempre tuvo muchísimo éxito.
Yo lo hago con puré de bote porque aquí, en Galicia, hay una marca muy buena y no me compensa hacerlo en casa, pero se puede utilizar un puré de castañas casero elaborado con leche y azúcar.
La mezclar este puré con el queso, la nata y el yogur, se consigue una crema realmente sorprendente que va muy bien con las mandarinas.
Copa otoñal con mandarinas y crema de castañas
Un postre que he preparado infinidad de veces en mi restaurante y que siempre tuvo muchísimo éxito.
Yo lo hago con puré de bote porque aquí, en Galicia, hay una marca muy buena y no me compensa hacerlo en casa, pero se puede utilizar un puré de castañas casero elaborado con leche y azúcar.
La mezclar este puré con el queso, la nata y el yogur, se consigue una crema realmente sorprendente que va muy bien con las mandarinas.
Paso a paso
- 1
Pelar las mandarinas y cortarlas a lo vivo (VER FOTO)
- 2
Colocar en el fondo de copas, se pueden utilizar todas iguales o distintas, a mi me gusta de esta forma porque queda más bonito al servir en la mesa.
- 3
Poner unas gotitas de licor encima de las mandarinas. Reservar.
- 4
Mezclar el queso, los yogures, la nata y las dos cucharadas de azúcar glas.
- 5
Incorporar el puré y batir todo muy bien y repartir en las copas.
- 6
Adornar con un marron glacé bombón.
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