El asado del domingo
Los domingos solemos tomar alguna carne asada porque disponemos de más tiempo para prepararla y darle sabor, y también para cocinarla con más tranquilidad y con más mimo.
Acompañamos como casi siempre, por patatas y batatas asadas, en este caso con hierbas y zumo de lima que les da un sabor muy especial.
El asado del domingo
Los domingos solemos tomar alguna carne asada porque disponemos de más tiempo para prepararla y darle sabor, y también para cocinarla con más tranquilidad y con más mimo.
Acompañamos como casi siempre, por patatas y batatas asadas, en este caso con hierbas y zumo de lima que les da un sabor muy especial.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 200º C.
- 2
Quitar el exceso de grasa que pueda tener la carne y salpimentar.
- 3
Pelar los ajos y quitarles el tronquito interior para que no sea demasiado fuerte.
- 4
Poner en la carne ramitas de hierbas y trozos de ajo.
- 5
Envolver con el bacon y sujetar con palillos pero sin tocar la carne. De esta manera no perderá su jugo.
- 6
Llevar a horno durante 20´.
- 7
Pelar las patatas y los boniatos y trocear.
- 8
Cocer durante 7´en poca agua con sal. Colar y reservar.
- 9
Retirar la carne colocar las patatas y los boniatos en la fuente y regar con un poco de aceite.
- 10
Bajar la temperatura del horno a 160º C y dejar cocer hasta que al pinchar la carne el jugo salga apenas rosado. Debe quedar jugosa por dentro.
- 11
Suele tardar alrededor de una hora, dependiendo de cómo sea el trozo de carne.
- 12
Cubrir la carne con papel de aluminio y dejar reposar en el horno apagado unos 10´.
- 13
Retirar y cortar en rodajas.
- 14
Servir con su jugo y con los tubérculos asados.
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