Ingredientes listos para la preparación, comentarles que la pasta de ají amarillo, procese sancochando los ajíes, luego le quite la cáscara, e inmediatamente procedí a licuar con poca agua, y así obtuve esta crema de ají, en una olla con aceite caliente, doramos la cebolla, ajo, pimienta, comino, mezcle y dore este aderezo, una vez a punto, añadí la pasta de ají, removemos y esperamos a que esto se cocine.

Una vez que se va cocinando el aderezo, agregamos una pequeña cuchara de ají colorado (solo un poco, porque sino le cambia el color), esperamos a que estos ajíes se mezclen y cocinen, es momento de colocar el pan remojado con la leche (estos dos se mezclan, si desean lo licúan), esperamos a que se siga cocinando, para colocar los pollos debidamente trozados, movemos hasta encontrar la consistencia.

Es momento de hidratar nuestro ají de pollo, vamos agregando fondo (caldo de las pechugas), y a su vez un chorro de leche, busquemos el espesor exacto, recuerden que no es sopa, obteniendo ese punto, condimentamos, luego agregamos nuestro queso parmesano, como toque final, probamos y de ser necesario corregimos sabor, y listo a servir ;)

Bien y así tenemos nuestro ají de pollo servido, lo acompañamos con una guarnición de arroz, papas sancochadas y huevo, y para deleitarnos un poco de queso parmesano, y eso es todo, listo para disfrutarlo, espero que lo puedan preparar, gracias :)