Pan de leche (factura) o Pan chip Casero

Name: Pan de leche (factura) o Pan chip Casero
Yield: 5 personas (26 pancitos)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3/4 Harina 000 común; 2 taza Leche tibia; 30 g Levadura; Miel (opcional); 5 cucharadas soperas azúcar; Dulce de leche o crema pastelera (si querés hacerlo como factura); 2 huevos; 60 gramos manteca

Zoe @cook_23348031

Buenos Aires

Bueno, no hay mucha historia simplemente un día a la mañana mi mamá me dijo -¿querés hacer pan de leche?- y yo le pregunté -¿eso es la factura no?- y me respondió- si, pero también puede ser un pan chip le o¿podés poner un fiambre y te queda sanguichito-. Y así fue, merendé facturas y cené pan chip con queso. Quedaron geniales.

Pan de leche (factura) o Pan chip Casero

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Ingredientes

20 Minutos

5 personas (26 pancitos)

3/4Harina 000 común
2 tazaLeche tibia
30 gLevadura
Miel (opcional)
5 cucharadas soperasazúcar
Dulce de leche o crema pastelera (si querés hacerlo como factura)
2huevos
60 gramosmanteca

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Paso a paso

20 Minutos

1

Activar la levadura. Con 1/2 taza de leche tibia (no caliente), una cucharadita de azúcar, una cucharada de harina común de los 3/4 y la levadura en un recipiente. Dejar reposar con un trapo o repasador arriba y en lo posible al lado de una hornalla encendida para que tome calor. Durante 20 a 30 minutos.
2

En un bol colocar los 750 gramos de harina común y 60 gramos de manteca a temperatura ambiente, mezclar. Agregar la levadura activada (leudada), amasar.
3

Colocar los dos huevos y 5 cucharadas soperas de azúcar, mezclar. Te recomiendo que pruebes la masa cruda para verificar que esté dulce o que no le falte azúcar.
4

Agregar 300 cc de leche tibia, mezclar. Armar la masa y de ser necesario agregar un poquito más de leche si se la ve muy seca. Tiene que quedar lisa y suave, es algo pegajosa.
5

Dejar leudar hasta que duplique su volumen, unos 30 minutos. En un ambiente templado.
6

Separar en bollitos de un puño.
7

En un horno precalentado, hornear unos 20 minutos moderadamente (160°C)
8

Una vez horneados, si los querés como factura te recomiendo empezar cortando en el medio siguiendo de manera diagonal (hacia arriba), SIN terminar de cortar para que no quede como sanguchito. Ah también los pinté con miel rebajada con un poco de agua.
9

Rellenar con dulce de leche o crema pastelera, le podés espolvorear azúcar impalpable yo no lo hice porque no tenía ni yo ni el chino jaja. Como dije, los podés comer como sanguchito con un fiambre.