Comenzamos espumando con batidora los huevos, una vez listo ponemos en forma de lluvia el azúcar, batir hasta el doble de volumen en punto letra.

Una vez listo el punto letra, ponemos esencia o ralladura, ponemos la harina en tres partes y con movimiento envolvente la integramos con espátula, de adentro hacia a fuera.

Tener el horno precalentado, cocinar por 45/50 minutos(no abrir el horno antes) a un horno 180 grados, dejar enfriar y desmoldar