Lavamos y vaciamos el champiñón. Le echamos aceite, sal y lo metemos al horno durante 20 minutos a 200 grados arriba y abajo. Troceamos el pie del champiñón junto con la cebolla lavada y bien picada.

Una vez rehogado el champiñón y la cebolla le incorporamos el ajo picado. Una vez bien rehogado le incorporamos el vino reducimos y echamos la harina, mezclamos. Echamos medio vaso de agua con la pastilla de caldo de carne. Cuando esté espeso lo trituramos.

Echamos al sombrero del champiñón para rellenarlo.

Preparamos el huevo pochado poniendo en un vasito un papel film, en este echamos el huevo, aceite sal, pimienta, lo cerramos y lo ponemos en agua caliente durante 2 minutos.