Remojar el garbanzo en abundante agua toda la noche. Al día siguiente cocinar con agua (uno o dos cm arriba de la totalidad del grano) en olla de presión a fuego bajo por 15 min luego de que empiece a sonar.

Escurrir el garbanzo y lavar con agua fría para cortar la cocción. Posteriormente en una procesadora de alimentos se pone el cilantro, el ajo, el garbanzo y el huevo hasta que todo esté muy bien mezclado.

En un bol agregar harina, la mezcla obtenida y sal al gusto. Mezclar y con la ayuda de harina espolvoreada ir formando esferas pequeñas de aproximadamente 5cm de diámetro.

Precalentar aceite y freír. (Es importante que la temperatura no sea demasiado alta para que se cocinen uniformemente)

Para servir se pueden hacer sanduches usando pan árabe, mayonesa y cebolla.