Lavar y picar la acelga con el tallo o sin el a gusto personal. Cocerla y dejar escurrir y enfriar. En la sartén rallar la zanahoria, agregar los ajos, la cebolla, la carne con los aliños y aceite. Sofreír todo y reservar.

Agregar en la fuente la acelga el sofrito, sumar los huevos y la harina, revolver hasta que esté todo incorporado.

En el sartén calentado con el aceite verter la mezcla y dejar dorar aprox 7 a 8 minutos por lado, no la dejes muy gruesa o demorará más en cocer y costará más sacarla y voltearla. Agrégale lo que quieras como acompañamiento, fría o caliente es deliciosa.