Lavar y pelar las zanahorias 🥕. A continuación rallamos la zanahorias y trituramos los 50g de nueces

En un bol ponemos los 3 huevos 🥚 junto con el azúcar y los batiremos como 3 o 4 minutos, hasta que los huevos doblen su volumen. Empezaremos a baja velocidad e iremos aumentando y echaremos el aceite poco a poco si parar de batir.

En otro bol, se tamiza la harina con la levadura y la canela. Sobre la mezcla de los huevos echaremos la harina e iremos mezclando hasta que se incorporen bien.

Verter la mezcla en un bol desmontable, previamente untado con mantequilla 🧈

Ahora es hora de meter el bizcocho en el horno, previamente calentado a 180°C. Se hornea durante 40-45 minutos con calor abajo y arriba.

Cuando ya esté listo, se saca del horno y se deja enfriar 5 minutos en el molde. A continuación lo sacaremos del molde, lo cortaremos en 2 mitades para dejarlo enfriar ya por completo en una rejilla

Mientras enfría el bizcocho vamos a preparar el frosting. En un bol añadimos el azúcar glass, la mantequilla 🧈 el queso Philadelphia, y la esencia de vainilla. Batiremos hasta tener una crema homogénea. A continuación meteremos esta crema en la nevera hasta que el bizcocho esté frío.

Una vez el bizcocho ya frío, echaremos la crema en la mitad de abajo del bizcocho y extenderemos uniformemente. Pondremos la segunda mitad del bizcocho y cubriremos la parte superior del bizcocho con el restante de la crema. A continuación decorar la tarta al gusto y listo 😋