En una sartén sofreímos con aceite de oliva los ajos y alguna cabeza de gambón para sacarle todo su juego. Retiro las cabezas y añado la gamba pelada vino blanco y perejil dejando reducir. Los gambones los pasaremos por la plancha pelados una vez hechos los guardaremos para decorar. El juego de la plancha lo incorpora al final también