Empanada de sardinas, pimientos rojos y huevos duros
Tenía unos pimientos rojos que llevaban algunos días en el frigorífico y he pensado asarlos y hacer una empanada.
Me gusta hacer la masa y ver después que tal queda. El relleno ha sido el que tenía pero prefiero el que lleva atún, sobre todo si va en escabeche.
A ver qué os parece a vosotros.
Empanada de sardinas, pimientos rojos y huevos duros
Tenía unos pimientos rojos que llevaban algunos días en el frigorífico y he pensado asarlos y hacer una empanada.
Me gusta hacer la masa y ver después que tal queda. El relleno ha sido el que tenía pero prefiero el que lleva atún, sobre todo si va en escabeche.
A ver qué os parece a vosotros.
Paso a paso
- 1
En primer lugar asamos los pimientos en el horno a 200ºC durante 1/2 hora.
- 2
Los pelamos y los reservamos. A continuación en un bol mezclamos la harina con la levadura .
- 3
En otro bol agregamos el agua, el vino, el aceite, la sal y poco a poco vamos incorporando la harina , la mezclamos y la amasamos sobre la encimera hasta formar una masa suave y elástica.
- 4
Hacemos una bola con ella y la dejamos reposar durante 1/2 hora.Mientras tanto en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen sofreímos la cebolla cortada en juliana y cuando esté transparente añadimos a la sartén los tomates pelados,
- 5
Quitadas las simientes y triturados, removemos un poco y esperamos a que el tomate esté hecho. Dejamos enfriar un poco e incorporamos a la sartén los huevos a trozos grandecitos, los pimientos rojos a tiras, y las sardinas escurridas de su aceite un poco. Mezclamos todo y reservamos.
- 6
A continuación dividimos la masa que teníamos en reposo en dos partes iguales. Estiramos una primera parte con el rodillo y forramos con ella un molde circular.
- 7
Volcamos en su interior el relleno cuidando de distribuir uniformemente toda la mezcla. Estiramos la segunda parte de masa de nuevo con el rodillo y cubrimos nuestro molde cerrando con un reborde al que pincharemos bien con un tenedor, así como la superficie de toda la masa para que no suba ni se hinche con el calor del horno.
- 8
Pincelamos la empanada con huevo batido e introducimos en el horno a 190 ºC hasta que la empanada esté dorada.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Empanada de puerros, champiñones y jamón Empanada de puerros, champiñones y jamón
Esta empanada de hojaldre, es muy fácil de hacer y deliciosa. Los puerros (poros) le dan un sabor muy suave. Es perfecta para una cena familiar.
-
Empanadas de verdura Empanadas de verdura
Un platillo delicioso que puedes hacer con poco presupuesto y hasta los más pekes lo aman.
-
Empanada con pisto, atún y huevos duros Empanada con pisto, atún y huevos duros
Para pasar una buena tarde de Domingo y sin tener mucha faena podemos preparar una deliciosa empanada con pisto, atún y huevos duros.
-
Empanada de sardinas Empanada de sardinas
Me gusta siempre que tengo invitados hacer este tipo de empanadas rápidas y que salen riquísimas. Con pocos ingredientes te queda estupenda.
-
Empanada de atún, surimi y huevos duros Empanada de atún, surimi y huevos duros
La masa que más me gusta es la de Mercadona, vienen dos con sus papeles para el horno, todo muy completo.
-
Empanada de pimientos Empanada de pimientos
Cualquier tipo de relleno es bueno para la empanada, todo depende de los gustos de cada uno, la masa acepta todo, verdura, carne, pescado, marisco..., es un plato que se puede preparar con antelación y sirve para comer fría o caliente, como tapa, entrante, plato único, para una cena, una merienda, es tan versatil que es una maravilla.Esta la he preparado con una masa, pero se puede hacer con hojaldre comprado, queda igual de buena y se tarda la mitad de tiempo.
-
-
-
Empanada de pisto y huevo duro Empanada de pisto y huevo duro
Una rica empanada para tomar de aperitivo.
-
Empanada de ternera, espinacas y huevo Empanada de ternera, espinacas y huevo
La semana pasada probemos la rica empanada de atún de Irene Guirao .Hoy hicimos una con carne con su masa .#delantaldorado
-
Empanada de espinacas, ricotta y huevo duro Empanada de espinacas, ricotta y huevo duro
Ya son las últimas espinacas del huerto, las he preparado de mil y una forma. Ahora en empanada. Aviso que está buenísima! #lococinoNoLoCompro.
Más recetas
Comentarios