Sopa de verdura con pasta
Me trajo mi marido un trozo hermoso de calabaza amarilla y pensé en hacer una crema, pero al enterarse me dijo que preferiría sopa, asi es que aquí está esta sopa sencilla, pero de sabor muy agradable y rápida de preparar. Muy apropiada para la nueva estación. A ver si os gusta.
Sopa de verdura con pasta
Me trajo mi marido un trozo hermoso de calabaza amarilla y pensé en hacer una crema, pero al enterarse me dijo que preferiría sopa, asi es que aquí está esta sopa sencilla, pero de sabor muy agradable y rápida de preparar. Muy apropiada para la nueva estación. A ver si os gusta.
Paso a paso
- 1
En la olla ponemos el aceite y sofreimos en él la cebolla picada,la calabaza a cuadraditos pequeños,el puerro también picado y el maiz. Salpimentamos y agregamos el caldo de verduras.
- 2
Al empezar a hervir agregamos la pasta y dejamos cocer unos 10 o 12 minutos ( en olla expres).
- 3
Ya cocido todo incorporamos a la olla 1 huevo (primero la clara y después la yema batida con un poco de caldo).Servimos en la sopera con un poco de perejil picado.
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