Poner en un bowl la harina con media taza de aceite y mezclar hasta que quede arenoso

Luego agregar de A POCO el agua hirviendo hasta formar una masa homogénea

Mientras la masa reposa ponemos en un bowl limpio la ricota y la pisamos con un tenedor hasta que quede arenosa

Cortamos un cacho de la masa, la amasamos y la ponemos en la sorrentinera (se recomienda ponerle harina así no se pega), le agregamos el relleno y ponemos una capa de masa igual arriba para tapar

Cuando ya este tapada le pasamos el palo de amasar arriba así se cortan

Hacer ese paso hasta quedarse sin relleno

Si les sobra masa la pueden frizar una semana, más no porque se pone fea