Alfajores 🇦🇷

Name: Alfajores 🇦🇷
Yield: 24 alfajores
Cuisine: argentinas
Ingredients: 175 g. Azúcar impalpable; 175 g. Manteca; 2 Huevos; 20 g. Miel; 400 g. Harina Leudante; 100 g. Cacao; 25 g. Maizena; 1 cdta Bicarbonato de sodio; 500 g. Dulce de leche repostero; 300 g. Pasta de avellanas; Chocolate blanco/negro para derretir; C/n Nueces

Anto Di Santo @cook_23156242

Argentina viviendo en Australia

Si hay algo que extraño de Argentina, son los alfajores de chocolate. Me llevó bastante tiempo lograr el sabor que quería, las tapitas me quedaban muy dulces, o muy crunchies, o muy "no sé qué". Hasta que llegué a esta receta, a prueba y error logré el alfajor que buscaba. 💪🏻
Let's cook!

Alfajores 🇦🇷

Anto Di Santo @cook_23156242

Argentina viviendo en Australia

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Ingredientes

24 alfajores

PARA LAS TAPITAS:
175 g.Azúcar impalpable
175 g.Manteca
2Huevos
20 g.Miel
400 g.Harina Leudante
100 g.Cacao
25 g.Maizena
1 cdtaBicarbonato de sodio
PARA EL RELLENO:
500 g.Dulce de leche repostero
300 g.Pasta de avellanas
Chocolate blanco/negro para derretir
C/nNueces

Guardada

Paso a paso

1

En un bowl mezclar la manteca pomada con 1 huevo y la miel. Batir y agregar el segundo huevo cuando ya estén unidos los ingredientes.
2

En otro recipiente, tamizar los ingredientes secos e incorporarlos al bowl con la manteca y los huevos, en forma de lluvia removiendo muy despacio.
3

Una vez formada la masa, incorporarla sobre papel film, taparla con otro y amasar con palo. Tiene que quedar de aproximadamente 1 cm de grosor. Llevar al freezer por 15 min.
4

Precalentar el horno a 180°.
5

Sacar la masa del freezer y cortar del tamaño deseado. Llevar a placa enharinada y hornear por 6 a 8 minutos.
6

Una vez listos, dejar enfriar en una rejilla.
7

Cuando las tapitas están bien frías (se pueden poner en heladera), se rellenan con lo que quieras. Yo hice algunos con relleno de dulce de leche, ron y nueces picadas bañados con chocolate blanco. El otro relleno es de pasta de avellanas (Nutella) con baño de chocolate negro. Y por último, el clásico de dulce de leche con baño de chocolate negro.
8

Es importante que uses las tapitas al revés, para que al bañarlas en chocolate, quede una superficie lisa.