Flan de berenjenas con salsa de queso
Llevaba tiempo queriendo preparar este plato pero tenía dudas de si nos gustaría aunque la berenjena suelo ponerla mucho en casa, así es que anoche lo hice para cenar y fue un éxito.
Acompañé el flan con una salsa de yogur y queso que le aportó sabor al plato. Una cena ligera y saludable, en mi opinión.
Flan de berenjenas con salsa de queso
Llevaba tiempo queriendo preparar este plato pero tenía dudas de si nos gustaría aunque la berenjena suelo ponerla mucho en casa, así es que anoche lo hice para cenar y fue un éxito.
Acompañé el flan con una salsa de yogur y queso que le aportó sabor al plato. Una cena ligera y saludable, en mi opinión.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén con el aceite pochamos 1 diente de ajo grande y a continuación el puerro cortado y picado finamente hasta que esté tierno.
- 2
Pelamos las berenjenas y las cortamos en ruedas finas . Las sazonamos y las dejamos unos minutos que suelten el amargor. A continuación las pasamos por la plancha y las reservamos.
- 3
Seguidamente batimos los huevos con el ajo, el puerro , las berenjenas y la leche evaporada. Sazonamos la mezcla y engrasamos 3 flaneras. Vertemos en ellas el batido y las introducimos en el horno precalentado a 200ºC al baño maría hasta que se cuajen (de 25 a 30 minutos). Hacemos la prueba del palillo.
- 4
Una vez fríos los flanes los desmoldamos. Los serví acompañados de lechuga , tomate , granada y una salsa de yogur y queso que potenció el sabor del flan.
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