Guacavaqui
Cocido tradicional de los pueblos indígenas de Sonora, México, lleva distintos tipos de carne, elotes, garbanzos, calabaza de Castilla y zanahoria. Se sirve en platos de sopa, el elote a parte (con mayonesa, limón y chilito), se acompaña con tortillas de maíz, chiles verdes asados y salsa picante.
Guacavaqui
Cocido tradicional de los pueblos indígenas de Sonora, México, lleva distintos tipos de carne, elotes, garbanzos, calabaza de Castilla y zanahoria. Se sirve en platos de sopa, el elote a parte (con mayonesa, limón y chilito), se acompaña con tortillas de maíz, chiles verdes asados y salsa picante.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla grande ponga el agua y todas las carnes picadas en cubos grandecitos, los elotes, los garbanzos y si va usar calabaza de castilla, póngala también, si va a usar calabaza verde, pongala al final.
- 2
Cueza por una hora y media o hasta que la carne esté blandita. Agregue todos los demas ingredientes y cueza por 20 minutos mas. Añada consome al gusto y apague.
- 3
Sirva en unos platos hondos y trate de que incluyan todos los ingredientes, el elote lo puede poner en un platito aparte, aqui acostumbramos ponerle mayonesa, mantequilla, limón y chilito.
- 4
Acompañe con tortillas de maiz. Ponga en un platito los chiles verdes asados para que sus invitados se sirvan a su gusto y en la mesa una salsa bien picante.
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