Cuece el pollo como de costumbre, yo le pongo sal, 1 ajo trocito de cebolla, orégano, unas ramas de cilantro, por 30 minutos. Saca y escurre, con ese caldo puedes hacer un arroz, licúa ajo y cebolla, con poquita agua, agrega orégano seco, y un chorro de aceite de oliva sal.

Con esta mezcla frota el pollo muy bien por todos lados, calienta poquito aceite y fríe las piezas, muy bien.