Camarones empanizados de coco con salsa de mango
Camarones empanizados de coco con salsa de mango
Paso a paso
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Para retirar los desechos del camarón con ayuda de un tenedor se retira por el centro de la cabeza a la cola.
- 2
Para el capeado se mezcla la leche de coco, el huevo, la harina, la pizca de jengibre en polvo, la pimienta, la sal y opcionalmente puedes ponerle salsa de soya. Se pasan los camarones por la mezcla para después empanizarlos con el coco rallado o pan molido, yo hice de los dos y los llevas a freír en aceite. Retira el coco quemado después de cada fritura para que los residuos no te alteren el sabor.
- 3
La salsa de mango se elabora mezclando la leche de coco el mango, la mayonesa, el jalapeño y el vinagre de estos, la sal y la pimienta todo en la licuadora a velocidad baja para que queden trocitos.
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Puedes acompañar con sopa de arroz y ensalada.
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