En un cazo de medio tamaño, sofreímos la cebolla picada en el aceite durante 3'

Añadimos las setas variadas previamente cortadas y las sofreímos otros 3'

Añadimos el arroz y el vino blanco. Salpimentamos al gusto y rehogamos 2'

Añadimos los 300 ml de caldo de pollo y los 500 ml de agua removemos y dejamos hervir durante 20' a fuego medio, removiendo frecuentemente

Añadimos los 100 gr de queso parmesano en polvo, y dejamos reposar 5' removiendo de vez en cuando

Emplatamos con unos 30 gr de parmesano en lascas por plato (es un plato que se come caliente, si se enfría pierde la textura melosa) que lo disfrutéis...