Magro con tomate (receta de mi suegra)
Esta receta es muy versátil porque puede hacerse casi con cualquier parte del cerdo, sobre todo esas carnes que suelen quedar muy secas si las haces a la plancha (magro de cerdo, cabeza de lomo, etc.), pero también se puede hacer con pechugas de pollo o pavo, o incluso con ternera o longanizas.
Magro con tomate (receta de mi suegra)
Esta receta es muy versátil porque puede hacerse casi con cualquier parte del cerdo, sobre todo esas carnes que suelen quedar muy secas si las haces a la plancha (magro de cerdo, cabeza de lomo, etc.), pero también se puede hacer con pechugas de pollo o pavo, o incluso con ternera o longanizas.
Paso a paso
- 1
Cortamos la carne a tacos un poco gordos (como en la foto) y los pimientos en cuartos. Picamos o laminamos los dientes de ajo.
- 2
Sofreímos el pimiento hasta poncharlo y lo reservamos aparte.
- 3
En ese mismo aceite sofreímos los dientes de ajo y añadimos la carne. Sofreímos hasta dorarla. Salpimentamos al gusto.
- 4
Añadimos el tomate triturado e incorporamos los pimientos. Dejamos cocer 15-20 minutos a fuego lento, dando vueltas para que no se nos pegue. Añadimos el azúcar y rectificamos de sal. Probamos la salsa y si nos parece que está todavía ácida o no sabe a tomate frito, la dejamos cocer otros 10-15 minutos (dependiendo de la cantidad, puede necesitar más tiempo). ¡Que aproveche!
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