LAVA LAS NARANJAS, INTRODÚCELAS EN UNA CACEROLA Y CÚBRELAS CON AGUA FRÍA, LLÉVALAS LENTAMENTE A EBULLICIÓN Y CUÉCELAS A FUEGO MODERADO DURANTE 15 O 20 MINUTOS O HASTA QUE ESTÉN BLANDAS. ESCÚRRELAS Y TRITÚRALAS.

EN UNA CACEROLA MÁS PEQUEÑA, BATE LAS YEMAS CON EL AZÚCAR, LA FÉCULA DE PATATA Y 1 DL DE NATA, QUE AGREGARAS POCO A POCO. AÑADE LAS NARANJAS TRITURADAS Y CUECE A FUEGO LENTO DURANTE 10 MINUTOS O HASTA QUE LA CREMA SE HAYA ESPESADO.

DEJA ENFRIAR Y REMUEVE DE VEZ EN CUANDO; MONTA 1 DL DE NATA Y MÉZCLALA CUIDADOSAMENTE CON LA CREMA DE NARANJAS.

VIERTE LA CREMA EN UN RECIPIENTE RECTANGULAR FORRADO CON PAPEL FILM; FORMA UNA CAPA DE 2 CM DE GROSOR. CÚBRELA CON OTRO PAPEL FILM Y GUÁRDALA EN EL CONGELADOR DURANTE POR LO MENOS 2 O 3 HORAS.

EN EL MOMENTO DE SERVIR, MONTA EL RESTO DE NATA, CORTA EL PASTEL EN RECTÁNGULOS DE 4 X 6 CM, RELLENA LA MITAD CON LA NATA Y CUBRE CON LOS RECTÁNGULOS SOBRANTES. SIRVELOS DECORADOS CON UNAS HOJAS DE MENTA LAVADAS Y SECAS.