Dulce de cayote fibroso
El cayote es un fruto similar al zapallo. Se usa sólo para comer en dulce. Típico del noroeste argentino, se conoce también como alcayota en la zona de Cuyo. La forma de prepararlo que publico suele denominarse "cabellos de ángel" ya que su fibra no está cortada. El tono rubio oscuro del dulce es mi preferido.
Dulce de cayote fibroso
El cayote es un fruto similar al zapallo. Se usa sólo para comer en dulce. Típico del noroeste argentino, se conoce también como alcayota en la zona de Cuyo. La forma de prepararlo que publico suele denominarse "cabellos de ángel" ya que su fibra no está cortada. El tono rubio oscuro del dulce es mi preferido.
Paso a paso
- 1
Asar el cayote al horno. Cuando se desprenda la cáscara, retirar y envolver hasta que se enfríe. Pelarlo. Retirar las semillas que están en el corazón del cayote, sin romper las fibras.
- 2
Pesarlo. Colocarlo en una cacerola con el mismo peso de azúcar y el jugo de medio limón. En una bolsita de tul poner unos tres o cuatro clavos de olor. Dejar así unas horas.
- 3
Poner al fuego y cuando rompa hervor, bajarlo a mínimo, y cocer hasta que esté rubio y transparente.
- 4
Envasar en caliente, cerrar y dar vuelta los frascos hasta que enfríen. Conviene esterilizar luego por su baja acidez.
- 5
Excelente para comer de postre con nueces y/o queso de cabra. Si consiguen quesillo hilado, ¡mejor!
Recetas similares
-
Dulce calabaza y jalapeños Dulce calabaza y jalapeños
El dulce más esperado del otño , que servia de relleno para empanadas , gorditas o panes , versátil y muy socorrido , se conservaban en frascos de cristal
-
Dulce de zapote negro Dulce de zapote negro
ESTE FRUTO SE CONOCE TAMBIÉN EN LA ZONA DE CENTRO AMÉRICA, ES UN FRUTO CON EL CUAL SE PREPARA AGUA FRESCA, HELADOS Y ENTRE OTROS ESTE RICO POSTRE...
-
Dulce de tejocote Dulce de tejocote
En la navidad se hacen muchas cosas, y siempre se vive un día más para el recalentado; cuatro días después y seguíamos teniendo ponche 🙃. Me gusta, es cierto, pero había mucho y la fruta estaba en riesgo de morir. Creo que fue una muy buena idea, espero les guste. La verdad es que la demás fruta también sabe muy bien preparada de esta forma. #RecetasNavidad
-
Mermelada de carambola. ॐ Mermelada de carambola. ॐ
Carambola o carambol, también conocido como fruto estrella, es originaria de la India, Indonesia y Sri Lanka. Ahora ya se le puede encontrar, como fruta de temporada en casi todos lados.ॐ
-
Dulce de calabaza de castilla y miel Dulce de calabaza de castilla y miel
El dulce más típico del campo, de las fiestas y otoño , así como rituales de cosecha . En casa era muy común. -
Lomo enchilado al estilo de mi familia Lomo enchilado al estilo de mi familia
Esta es la manera tradicional de preparar el lomo para las fiestas en mi familia, a todos nos encanta, cada año lo preparamos cuando menos en Navidad y si sobra, lo disfrutamos después en unas ricas tortas. El secreto está en marinar la carne un mínimo de 24 horas en el chile, para que absorba los sabores. Además es muy sano, porque el lomo es magro y no lleva nada de grasa adicional. #saludable #DASH
-
Mezcla quatre épices sucrée (4 especias dulce) Mezcla quatre épices sucrée (4 especias dulce)
Esta es una mezcla de especias francesa que se usa mucho en repostería pero que también se puede usar en terrinas y patés.
-
Adobo para trompo al pastor Adobo para trompo al pastor
Se cree que el famoso taco al pastor es en realidad una adaptación del tradicional shawarma, un pan árabe relleno de carne de cordero especiado, que apareció a principios de la década de los años 20 en México gracias a la llegada de migrantes libaneses.Aquí les dejo la receta de un adobo tradicional de la mayoría de taquerías en méxico.
-
Late de calabaza 🎃 Late de calabaza 🎃
Es temporada de calabaza en tacha y se me antojó un late como el que hacen en Starbucks , así que se me ocurrió hacerlo así.#altardecookpad
-
Carne de puerco en salsa "el sazón de Guerrero" Carne de puerco en salsa "el sazón de Guerrero"
En Guerrero e probado uno de los mejores sazones , en la zona de tierra caliente este platillo es muy típico, este guiso lo hacen en verde con jitomate o tomate verde, y también es guisado en rojo con chile guajillo. El toque que le da muy buen sazón es el ajo y principalmente el orégano .
-
Sopa navideña de fideo con asientos el Ocote Sopa navideña de fideo con asientos el Ocote
La navidad rural es muy diversa a la urbana y consumista, aquí solo se piensa en el advenimiento , la llegada del niño Dios, no hay regalos, solo cánticos y oraciones, tamales o pozole, pero durante el día también hay platillos rituales o ceremoniales que todos tienen que ver con el chile ancho que es dulce. Este plato lo servían algunos caporales o arrieros del abuelo y la nana Rafaela lo preparaba en invierno decía que tenía energía y calentaba el alma.#RecetasNavidad -
Salsa de Chile guajillo. ॐ Salsa de Chile guajillo. ॐ
Las salsas son la base de mucha de la comida mexicana, y ésta es deliciosa y no muy picante. ॐ
Más recetas
Comentarios