Primero trituro las galletas, derrito la mantequilla y se la añado a la galleta, lo extiendo en un molde haciendo una base, la guardo en la nevera.

Echo en un vaso 150 ml de leche y le echo la cuajada para disolver, lo mantengo a un lado.

Caliento en una olla lo que me queda de leche y la nata, una vez caliente le añado el queso y el azúcar, lo remuevo hasta que se derrite todo, le añado el vaso con la cuajada que tenía en un lado y remuevo hasta que coja una buena textura.

Saco el molde de la nevera y vierto el contenido de la olla poniendo una cuchara por encima de la galleta para que no se deshaga la galleta al caer el líquido caliente. Deja reposar en la nevera para que cuaje un poco.

Echa la mermelada en un bol con el agua y meter en el micro un poco para poner la mermelada más líquida, rallar un poco la tarta con un tenedor y viertes la mermelada encima con la ayuda de una cuchara y a la nevera. 4 horas y a disfrutarla.