Primero ponemos la manteca pomada con el azúcar y batimos (con batidor de mano o eléctrico esto es opcional) suuuuper bien, hasta tener una pasta blanca donde el azúcar se haya disuelto completamente.

Agregamos el huevo que tiene que estar a temperatura ambiente. (Acá puede pasar que la preparación se te corte porque el huevo está unpoco frío etc, pero esto totalmente normal, vos seguí que cuando agregas los secos se arregla). Integramos bien estos ingredientes y agregamos la esencia de vainilla (podes agregar un poquito de ralladura de limón si te gusta).

Ahora vamos a agregar los secos tamizados, es importante que ahora dejes el batidor que hayas usado y empieces a integrar todo con la mano. La masa de alfajores NO SE AMASA. Esto va a hacer que te queden duros cuando los cocines, solo lo integras y una vez que hayas logrado esto lo llevas a la heladera 15/20minutos

Cuando pasó el tiempo agarras dos pedazos de film y pones la masa en el centro, estiras con palote y cortas los alfajorcitos (yo usé un vaso, podes usar un cortante o lo que quieras). Más o menos de 1 cm, cuantos más gorditos más tiempo te van a llevar en el horno.

Los vamos poniendo en una placa con apenas manteca o rocío vegetal y cuando cortaste todos los llevamos a la heladera otros 15 minutos. Mientras tanto precalentamos el horno a 180-190 grados. (Por favor respetar la temperatura, es un horno entre bajo y medio y esto va a hacer que ni se te endurezcan ni se te pasen)

Horneamos durante 10-15 minutos, esto va a depender de tu horno, y una vez que se doren por abajo los sacas. No se cocinan vuelta y vuelta!! Solo de un lado.