Se coge la pierna de cordero y se le hacen unas rajas para poner los ajos cortados en rodajitas. Se sal pimienta bien, con un poco de aceite y las hierbas se hace como una mezcla para que con las manos vallamos extendiendola bien por toda la pierna.

Precalentamos el horno a 180ºC cogemos una fuente o una bandeja de horno con un poco de fondo. Colocamos la pierna ya preparada y la introducimos en el horno.

Cuando esta a medio hacer la rociamos con un poco de vino blanco y con su propio jugo para que quede tierna.

Mientras se hace cortamos en tiras una patata por persona, las freimos y las salamos para incorporarlas en el plato una vez este el cordero.