Escurrir las cerezas; reservar el jugo. En una cacerola pequeña, derretir el azúcar en un poco de jugo de cereza. En un tazón pequeño, diluir la maicena en el resto del jugo de cereza. Incorporarla en la cacerola. Revolviendo, llevara ebullición. Quitar del fuego. Dejar que se enfríe. Agregar el kirsch. Cortar el bizcocho en 3 capas.

Con una brochita de pastelería, untar un tercio del jarabe de cerezas a la primera capa. Cubrir con 2/3 de taza de crema chantilly, luego con la mitad de las cerezas. Cubrir con la segunda capa de bizcocho. Untarle el segundo tercio del jarabe de cereza. Cubrirla con 2/3 de taza de crema chantilly, luego con el resto de las cerezas.

Terminar con la tercera capa de bizcocho, luego con el resto del jarabe de cereza. Bañar la parte de arriba y los lados del bizcocho con la crema chantilly. Usando una bolsa pastelera con boquilla acanelada, ponerle espirales de crema batida al bizcocho. Ponerle una cereza fresca a cada espiral. Decorar los lados del bizcocho con rodajas finas de chocolate.

Poner unas cuantas rodajas encima. Espolvorearlo con azúcar glass. Refrigerar por lo menos 1 hora antes de servir.