Una vez que ya tenés el puré haces una corona de harina en la mesa y lo pones en el centro. Vas integrando todo de a poco. Ten en cuenta que vas a necesitar mucha harina y también te tiene que quedar para la mesa. En este caso la coliflor era mediano / chico y usé, sólo en el puré, 3/4 kg de harina. Con este tamaño de coliflor salieron 6 porciones grandes.

Amasar hasta que no se te pegue en las manos. Tiene que tener una consistencia media: ni muy blanda ni muy dura.

Hervir en agua con sal y aceite hasta que suban varias veces. Ir probándolo. En este caso no los escurri sino que los fui sirviendo directamente al plato con una espumadera.

Cuando las verduras empiezan a cocinarse le agregas el puré de tomate y al ratito el otro caldo también cortándolo en pedacitos. La condimenté con condimento para pizza y le agregué algunos tomatitos cherry que me habían que dado. Quedó riquísimo!

Al servir le pones primero un poquito de salsa al plato, luego los ñoquis y después más salsa y queso rallado. Le agregué unas ramitas de verdeo cortadas con tijera. Les puedo asegurar que nunca más van a comer ñoquis comunes! Hasta mi hija se los come contenta! (ni cuenta se dio que eran de coliflor y no de papa 🤭)