En un bol mediano echas el vinagre, salsa picante, azúcar morena, el clavo en polvo, el comino, la pimienta molida, la sal a gusto y el orégano molido con batidor manual mezclas bien los ingredientes.

Colocas el pollo partido por la mitad que observas asemeja una mariposa en una bolsa plástica y le añades la mezcla que cubra completo el pollo, dejas pasar 3 horas.

En eso vas preparando la parrilla a fuego medio, colocas el pollo primero por la piel hacia abajo y lo vas mirando que se cocine bien por dentro y se dore por fuera.

Al estar listo lo colocas en el picador lo trozas y lo colocas en un plato llano grande lo tapas con aluminio para que guarde el calor espero sea de su agrado.