Pelar la calabaza, cortarla en trocitos pequeños. Colocar en una olla la calabaza, el azúcar, el agua y la esencia de vainilla.

Dejar hervir hasta que se forme una especie de mermelada. Dejar enfriar en la heladera.

En un bol colocar la margarina y el azúcar. Mezclar hasta que quede una especie de pasta.

Agregar los huevos y la esencia de vainilla.

Ir agregando de a poco la harina hasta que quede una masa suave y mantecosa.

Envolver en film y llevarla a descansar un rato en la heladera.

Luego enmantecar y enharinar un molde para tarta. Cubrir el molde con la masa.

Colocar todo el dulce de calabaza y luego con la masa restante hacer las tiritas de arriba.

Llevar a horno moderado unos 20 minutos.