Ensalada orgánica de gambas con flores comestibles

Name: Ensalada orgánica de gambas con flores comestibles
Yield: 1 ración
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 7 hojas lechuga romana lavada y troceada con la mano en trozos pequeños; ½ taza hojas de espinaca chica lavada; ½ taza diente de león recien nacido o muy tierno lavado; 1 hoja lombarda ornamental troceada; 1 hoja escarola ornamental troceada; 1 taza rúcula (arúgula); ½ calabacín rallado o cortado en juliana fina; ½ zanahoria rallada o cortada en juliana fina; 1 tronco de brócoli o cortado en juliana fino; ¼ lombarda rallada o en juliana muy fina; ½ granada ( desgranada); 200 gms gambas cocidas, peladas y desvenadas; 6 pimientos peperccinos o chilacas amarillas curtidas en salmuera o en vinagre de sidra natural; 1 rosa ( sus pétalos); 8 flores chicas comestibles lavadas y escurridas; Para el aderezo; ½ taza mahonesa o alí olí hecha con aceite de oliva extra virgen; 1/3 tza vinagre de sidra de manzana natural ( ecológico); 1 cdta Aceite de Oliva ligero; 2 Cdas queso parmesano o romano rallado; 1 diente ajo rallado o picado muy fino; ½ cdta finas hierbas en polvo; 1 cdta perejil picado muy fino; 1 Cda del zumo de un limón; 1 Cda miel virgen de abeja

chef_karmeli @cook_1112759

Fresca, saludable, natural y deliciosa ensalada rica en vitaminas, minerales, fibra, fósforo, Omega 3, antioxidantes, y proteina, y mucho más. Espero os guste
Excelente para estas fechas llenas de romanticismo cercanas a San Valentín.

Ensalada orgánica de gambas con flores comestibles

chef_karmeli @cook_1112759

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

1 ración

7 hojaslechuga romana lavada y troceada con la mano en trozos pequeños
½ tazahojas de espinaca chica lavada
½ tazadiente de león recien nacido o muy tierno lavado
1 hojalombarda ornamental troceada
1 hojaescarola ornamental troceada
1 tazarúcula (arúgula)
½calabacín rallado o cortado en juliana fina
½zanahoria rallada o cortada en juliana fina
1tronco de brócoli o cortado en juliana fino
¼lombarda rallada o en juliana muy fina
½granada ( desgranada)
200 gmsgambas cocidas, peladas y desvenadas
6pimientos peperccinos o chilacas amarillas curtidas en salmuera o en vinagre de sidra natural
1rosa ( sus pétalos)
8flores chicas comestibles lavadas y escurridas
Para el aderezo
½ tazamahonesa o alí olí hecha con aceite de oliva extra virgen
1/3 tzavinagre de sidra de manzana natural ( ecológico)
1 cdtaAceite de Oliva ligero
2 Cdasqueso parmesano o romano rallado
1 dienteajo rallado o picado muy fino
½ cdtafinas hierbas en polvo
1 cdtaperejil picado muy fino
1 Cdadel zumo de un limón
1 Cdamiel virgen de abeja

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Para el Aderezo: Licuar los ingredientes para el adereso en la licuadora o en el procesador de aliemntos y reservar en la nevera hasta la hora de su uso
2

Para la Ensalada: Una vez lavadas y limpias las gambas, meter en la nevera hasta que enfrien bien sin congelar.
3

Dejar preparado al centro de la fuente una copa o recipiente de cristal congelado previamente cóncavo para al final poner las gambas en él, rodenado el recipiente sobre la fuente.
4

Colocar una cama de lechuguitas, encima rúcula, luego espinacas, encima las julianas, mas lechuguitas, trozos de lombarda, escarolas de vuestra preferencia, los pétalos de las rosas, los pimientos pepperccinos o chilacas encurtidos encontrados en forma simétrica como véis en la foto.
5

Ahora las flores, colocarlas en forma simétrica y esparcir los granos de la granada uniformemente sobre la ensalada, sacar las gambas y colocarlas en la copa fría y sobre ellas poner una última flor comestible si se desea como la margarita que he puesto en ésta.
6

Sazonar con el aderezo y disfrutar si se desea con más queso parmesano o romano, aceitunas y granadas. ¡Que Aproveche!