Pay de manzana francés 🍎🥧🇨🇵

Name: Pay de manzana francés 🍎🥧🇨🇵
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: https://Cookpad.com/mx/recetas/6956145-masa-para-pay-o-tartaleta; 4-5 manzanas grandes amarillas o verdes (depende el molde); 2 huevos; 150 ml crema entera; 100 gr azúcar o endulzante que se prefiera; 1 cdita extracto de vainilla; 30 ml brandy, coñac (o ron como última opción); 1/2 limón el jugo; 2 cdas almendras molidas al gusto

Bibi García @Bibi

Este pay fue el primero que hice en la vida, le tomé especial cariño y ahora se reserva para ocasiones como Navidad, cumpleaños en lugar de pastel. Con los años le he hecho ajustes personales, la base..!! Amo hacerlo con la receta de @Carmen!! poquito más licor, menos molida la almendra y así. Por cierto que estos últimos ingredientes le dan el toque diferente, especial y delicioso. Pay ideal para compartir con los que queremos 💝.

Pay de manzana francés 🍎🥧🇨🇵

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

6-8 raciones

Para la base usé la receta de Carmen Palomino:
https://Cookpad.com/mx/recetas/6956145-masa-para-pay-o-tartaleta
Relleno
4-5manzanas grandes amarillas o verdes (depende el molde)
2huevos
150 mlcrema entera
100 grazúcar o endulzante que se prefiera
1 cditaextracto de vainilla
30 mlbrandy, coñac (o ron como última opción)
1/2limón el jugo
2 cdasalmendras molidas al gusto

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Preparar la masa de acuerdo a receta en el link o con la que se guste. Preparar el molde con mantequilla y harina y forrar con la masa para la base. Reservar. La receta de Carmen no requiere pre cocción.
2

Pelar y descorazonar las manzanas, cortar en rodajas, como de medio centímetro, las manzanas deben ser grandes por que las rodajas grandecitas se acomodan mejor. Ponerlas en agua con el jugo de limón y reservar.
3

Ponemos los huevos en un bowl junto con la crema, vainilla, endulzante, almendras molidas, licor y batimos con globo o tenedor. Reservamos. Ahora es buen momento para prender el horno y vaya precalentando.
4

Escurrir y secar la manzana, colocar las rodajas sobre el molde con la base, en forma circular como se ve en la imagen, dejando espacio entre rebanadas.
5

Agregar suavemente el licuado. Llevar a hornear de 30-40 min a 180 °C. (cuando lo horneo en molde de vidrio me toma 50 minutos)
6

Listo, solo hay que dejarlo enfriar para disfrutarlo