Alista tus ingredientes, Coloca los "secos" en un recipiente: harina, polvo para hornear y si lo deseas un poco de azúcar.

En otro recipiente coloca todos los "líquidos": leche, huevo, vainilla y la mantequilla derretida. Mezcla muy bien (si lo prefieres puedes licuarlo).

TIP: Al derretir la mantequilla, procura conservar el tono amarillo para no afectar el sabor final de tus hotcakes. Reserva el sartén con la grasita que llegue a quedarle.

Al recipiente de los "secos" agregale los "líquidos" ya bien combinados. Mezcla, puedes ayudarte con un batidor de globo, tenedor o bien la licuadora. La consistencia debe ser intermedia, ni tan líquida ni tan espesa.

Precalienta tu sartén, la flama siempre debe ser intermedia casi baja. Con la grasita que ya tenía el sartén será más que suficiente.

Ten a la mano un trapo mojado, esto nos ayudará a disminuir la temperatura del sartén de golpe cada que se coloque una nueva mezcla.*Este es el secreto para que tengan apariencia más uniforme

Ahora si, con un cucharón coloca la mezcla.

Sé paciente, espera hasta que le salgan burbujas y se vea un poco seco. Esto indicará que la parte inferior ya está cocida. Cuando ya veas suficientes bolitas, voltea.

Los accidentes ocurren puede que el primero que hagas no sea perfecto y llegue a quemarse. No te desesperes.
Vuelve a repetir el proceso, no es necesario agregar más mantequilla al sartén.
Con la práctica sabrás que tan doraditos te gustan, es cosa de irle calculando, recuerda que varía el tamaño y material del sartén, la temperatura y el tiempo que los dejes, ¡no te rindas!

Para terminar, la decoración es súper importante. Aquí es a tu elección, puedes agregar: miel de maple, lechera, Nutella, cajeta o miel de abeja. La fruta puede aportarle más textura, color y sabor.

Te comparto algunas ideas para inspiración. A disfrutar 😋