Calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio / bajo. Continúa cocinando la mantequilla durante 2-4 minutos hasta que esté de color marrón.

Agregue la calabaza, la canela, la nuez moscada, el jengibre, todas las especias, la sal y mezcle todo. Agregue las cantidades más bajas de edulcorante y jugo de limón, cubra, baje el fuego al mínimo y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Retire la tapa y pruebe la dulzura y la acidez; lo más probable es que necesites agregar más de ambos (no tengas miedo del jugo de limón, ya que es la acidez lo que le dará el toque una vez que se haya absorbido por completo).

Cubra nuevamente y cocine por 10 minutos más. Retire la tapa, pruebe nuevamente y deje cocinar sin cubrir por 3-6 minutos más para espesar los jugos.

Dejar descansar durante 10 minutos y disfrutar (o dejar enfriar y se puede mantener en el refrigerador durante 3-4 días).

Mezcle el yogurt de kefir, la leche de coco y el edulcorante al gusto.

Para servir agregue la mezcla del yogurt, nueces, arándanos y las calabazas.