Crispells de tronco de alcachofa
Normalmente cuando queremos trabajar una alcachofa para guisarla, hacerla a la brasa o como sea, cortamos el rabo de la misma y lo tiramos.
Pues bien, aprovecharemos el tronco haciendo unos crispells que nos quedaran de rechupete y nos servirá para un aperitivo o un acompañamiento para nuestros platos.
Crispells de tronco de alcachofa
Normalmente cuando queremos trabajar una alcachofa para guisarla, hacerla a la brasa o como sea, cortamos el rabo de la misma y lo tiramos.
Pues bien, aprovecharemos el tronco haciendo unos crispells que nos quedaran de rechupete y nos servirá para un aperitivo o un acompañamiento para nuestros platos.
Paso a paso
- 1
Cogemos un plato hondo, le introducimos 50 ó 100 gr de harina (dependerá de la cantidad de troncos que tengamos) le añadimos un poco de sal y lo mezclamos con sifón, hasta obtener una mezcla ni muy densa ni muy liquida y posteriormente lo reservamos.
- 2
Por otro lado cogemos los troncos de alcachofas, los pelamos un poco los cortamos a rodanchas no muy gruesas y le añadimos un poco de sal.
- 3
Luego cogemos los trocos ya pelados y cortados y los introducimos en la mezcla que hicimos de harina.
- 4
Ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva (de forma generosa) y cuando esta el aceite bastante caliente, valiéndonos de una cuchara, iremos cogiendo cucharadas de la mezcla y la iremos introduciendo en la paella girando de vez en cuando hasta que nos queden los CRISPELLS bien doraditos.
- 5
Veréis lo fácil que es y lo crujientes y buenos que están.
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