Masa de hojaldre paso a paso
Vamos a elaborar una masa de hojaldre que nos servirá para infinidad de recetas, ya que esta mase es muy utilizada tanto en pastelería como en bollería.
Vídeo: Masa de hojaldre paso a paso
Masa de hojaldre paso a paso
-
Tamar Alcantara“Fácil y ricaa” -
claudiafranco_0501“Hola, me gustó mucho como hizo y explicó el paso a paso. Su técnica me ayudó bastante” -
claudiafranco_0501“Hola, me gustó mucho como hizo y explicó el paso a paso. Su técnica me ayudó bastante” -
nathaval“Encantada, esta receta es fenomenal muy facil de hacer. Gracias” -
mariteva22“Feliz todos los días de mi vida aprendo algo. Que quedaron para chuparse los deditos. Gracias”
Vamos a elaborar una masa de hojaldre que nos servirá para infinidad de recetas, ya que esta mase es muy utilizada tanto en pastelería como en bollería.
Vídeo: Masa de hojaldre paso a paso
Paso a paso
- 1
Haremos un volcán con la harina previamente tamizada y le pondremos en el centro la sal y la manteca de cerdo o mantequilla le pondremos el agua en un par o tres de veces, y empezaremos a amasar. También se puede amasar a máquina si la tenéis.
- 2
Una vez amasada, la taparemos con un paño limpio, y la pondremos en el refrigerador por espacio de quince minutos.
- 3
Haremos una cruz sobre la bola con un cuchillo, para poderla estirar en forma de cruz y con un rodillo empezaremos a estirarla procurando dejar en el centro un poquito mas de grosor. Le pondremos la manteca de cerdo o mantequilla en el centro y la cubrimos bien hasta que nos quede un cuadrado.
- 4
Con el rodillo, golpearemos un varias veces sobre la masa, para deshacer un poco la manteca y seguidamente, procederos a estirar la masa de forma rectangular.
- 5
Le daremos un pliegue sencillo (ver video) y la pasaremos diez minutos en el frigorífico.
- 6
La volveremos a estirar en rectángulo y entonces le daremos un pliegue doble (ver video) y dejaremos nuevamente reposar en el frigorífico diez minutos.
- 7
Le daremos otro pliegue sencillo dejaremos descansar un poco la masa, y le damos un último pliegue doble. Dejaremos diez minutos en el frigorífico, y ya podremos utilizar nuestra masa.
- 8
La estiraremos dejándola muy fina y ya podremos hacer infinidad de piezas.
- 9
Como siempre os invito a que veáis el video para una mayor comprensión
Recetas similares
-
-
Masa de hojaldre sencilla y rápida Masa de hojaldre sencilla y rápida
Inspirado en la receta de chef Kr, gracias por tu ayuda.
-
Masa para hojaldre casero Masa para hojaldre casero
Mi primera vez haciendo hojaldre. Tiene muchos pasos pero es relativamente fácil de hacer. Al principio se me complicó un poco porque la mantequilla no tenía la temperatura fría suficiente y se me salía por los costados al estirar la masa, pero luego se fue acomodando y para eso la dejé más tiempo en el frío. Era un día de calor, supongo que eso influye mucho.
-
Trenza de hojaldre de manzana Trenza de hojaldre de manzana
Esta trenza de hojaldre es muy fácil de hacer. Yo tenía una masa de hojaldre y un par de manzanas y se me ocurrió hacer esta delicia.
-
Rollitos de pizza de hojaldre Rollitos de pizza de hojaldre
Estos rollitos son muy fáciles de hacer y les encantan a los niños. Además, como se comen con las manos, no hace falta plato ni cubiertos y son muy prácticos. Riquísimos!! -
Pastelitos de hojaldre con queso Philadelphia Pastelitos de hojaldre con queso Philadelphia
Estos pastelitos son súper fáciles de hacer y son perfectos como postre, merienda o incluso para desayunar. A todos les encantan! -
Pastelitos hojaldreados de carne Pastelitos hojaldreados de carne
Elaboración Complicado
-
Chiles rellenos envueltos en pasta de hojaldre Chiles rellenos envueltos en pasta de hojaldre
Entre mis recetas tengo la receta de la pasta de hojaldre, espero les guste... Aquí la pasta de hojaldre: Pasta de hojaldre https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/803550-pasta-de-hojaldre
-
Churros caseros Fáciles Churros caseros Fáciles
Los churros con chocolate es el mejor antojo de las mañanas y tardes frías en los hogares de México, hoy te invito a preparar esta delicia por eso te comparto mi receta de familia y te recuerdo que puedes ver el video dando click en este enlace que te llevara directo a la video-receta https://youtu.be/-tT8D2cK9O4
-
Pastel mil hojas Pastel mil hojas
Receta realizada para el tercer cuatrimestre en la carrea de gastronomía durante la pandemia.
-
Crema pastelera Casera Crema pastelera Casera
La crema pastelera es una receta básica que no puede faltar en tu recetario de cocina, esta la podemos utilizar para rellenar bizcochos, petit choux, napolitanas, croisants, Dónuts. o lo que quieras!! ;)
-
Masa de hojaldre Masa de hojaldre
La masa de hojaldre está formada por capas finas de masa y grasa que al ser cocinada nos da como resultado miles de capas crujientes y uniformes. Por su puesto, se puede usar tanto en dulce como en salado.Es cierto que es un proceso laborioso y sobre todo largo, ya que vamos a darle 6 pliegues, pero el resultado es único.
Más recetas
Comentarios (27)