Pollo adobado de mi mamá 🐥💁‍♀️❣️

Name: Pollo adobado de mi mamá 🐥💁♀️❣️
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 8 piezas pollo (usé 4 muslos y 4 piernas); 8 chiles guajillos; 1 chile ancho; 2 dientes ajo, gorditos; 1/2 cdita comino; 1/2 cda aceite para cocinar; 2 hojas aguacate, (aguacatillo); Al gusto sal; Al gusto pimienta

Bibi García @Bibi

Uno de los platos emblemáticos de mi mamá, si bien es una receta difundida, es la técnica de mi mamá que hace la diferencia: en olla express ligeramente dorado allí mismo, así que se prepara rapidísimo y con un sabor bien concentrado y además no es nada picante. #familia

Pollo adobado de mi mamá 🐥💁‍♀️❣️

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

8 piezaspollo (usé 4 muslos y 4 piernas)
8chiles guajillos
1chile ancho
2 dientesajo, gorditos
1/2 cditacomino
1/2 cdaaceite para cocinar
2 hojasaguacate, (aguacatillo)
Al gustosal
Al gustopimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Primero retiramos el tallo y semillas de los chiles y en agua caliente los hervimos 10 minutos, dejamos que atemperen para poder licuar junto con el comino, 1/2 cdita de sal, y media taza del agua de cocción, reservamos
2

El pollo lo podemos usar con o sin piel, yo se la quito a los muslos y la dejo en las piernas, salpimentamos y reservamos.
3

En la olla express sofreímos los ajos pelados con la 1/2 cda de aceite, en cuanto empiece a dorar agregamos el pollo, lo vamos a dejar unos 3 minutos y damos vuelta, a que se dore un poco en su propia grasita.
4

Agregar lo licuado pasándolo por un colador, agregar un poquito de agua para facilitar el colado. Ponemos las hojas de aguacate, tapar. Cuando empiece el silbido de ebullición bajar la flama y cocinar por 15 minutos.
5

Apagar y permitir que bajen las válvulas para abrir. Ya está listo nuestro pollito adobado, para acompañar va bien un arroz blanco o papitas.