Se cortan las patatas y una vez salpimentadas se pasan por harina, huevo y se fríen en aceite. Una vez doradas se ponen en una cazuela

En la mísma sartén donde hemos frito las patatas, en la mitad de aceite se sofríe la cebolla y el ajo picados y una vez dorados se añade un poco de harina y el pimentón. Antes de que se quemen se añade agua y se deja cocer

Se vuelca la salsa sobre las patatas y se dejan cocer hasta que estén cocidas.Se les añade perejil y laurel.