Pelar y poner a hervir las papas en abundante agua salada. Una vez que estén tiernas, colarlas.

Tip #1: luego de colarlas, ponerlas en el mismo recipiente donde hirvieron y llevarlas a fuego mínimo hasta que se sequen bien. Así tendrán una buena consistencia.

Prensar las papas con un tenedor y agregar la manteca y revolver enérgicamente con una cuchara de madera hasta que se despegue de las paredes de la cacerola y quede bien consistente.

Tip #2: la manteca debe estar bien fría y cortada en cubos pequeños.

Agregar la leche, mezclar muy bien y salpimentar y servir bien caliente.

Tip #3: la leche debe estar hervida.