Pastel mallorquín de berenjenas
Una deliciosa receta mallorquina para hacer un pastel de berenjenas . La receta original no lleva carne pero yo se la he añadido para ponerlo como plato único de mediodía. Una delicia.
Pastel mallorquín de berenjenas
Una deliciosa receta mallorquina para hacer un pastel de berenjenas . La receta original no lleva carne pero yo se la he añadido para ponerlo como plato único de mediodía. Una delicia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Aproximadamente una hora antes de ponernos a preparar el plato, cortamos las berenjenas en cuadraditos menudos y las ponemos en un cuenco con abundante sal, mezclamos bien para que llegue a todas la sal y las dejamos reposar para eliminar su amargor.
- 2
Transcurrido ese tiempo, en una sartén con aceite ponemos la carne picada, la rehogamos durante un par de minutos para, a continuación añadir la cebolla muy picada y los ajos también muy troceados.
- 3
Dejamos cocer durante unos 10 minutos. Transcurrido este tiempo pasamos la mezcla anterior a un cuenco. Reservamos.
- 4
Ponemos los trozos de berenjenas en un colador y los limpiamos. Secamos bien y, en otra sartén con un poco de aceite, ponemos a cocer la berenjena hasta que quede un poco transparente.
- 5
Incorporamos al bol donde tenemos la mezcla anterior. Añadimos al bol los huevos batidos, la leche, nuez moscada al gusto, pimienta al gusto y sal, removemos bien y echamos la mezcla en cazuelitas de barros que previamente habremos engrasado con aceite.
- 6
Espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno más o menos durante unos 40 minutos a 170º. Cuando estén dorados retiramos y ya tenemos los pastelitos listos para consumir.
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