Rillette de sardinillas
Los rillettes son un tipo de patés típicos de la ciudad francesa de Le Mans.
Tradicionalmente se hacían con carne de cerdo cocinada en su propia grasa y con alguna bebida alcohólica y especias pero, hoy en día, ya se elaboran de cualquier producto y se degustan en cualquier momento del día.
Yo os dejo este que preparé para el aperitivo del día de la madre. De sardinillas y cambiando la grasa de cerdo por un poco de queso cremoso y el alcohol por un poco de zumo de limón..el resultado fue delicioso.
Rillette de sardinillas
Los rillettes son un tipo de patés típicos de la ciudad francesa de Le Mans.
Tradicionalmente se hacían con carne de cerdo cocinada en su propia grasa y con alguna bebida alcohólica y especias pero, hoy en día, ya se elaboran de cualquier producto y se degustan en cualquier momento del día.
Yo os dejo este que preparé para el aperitivo del día de la madre. De sardinillas y cambiando la grasa de cerdo por un poco de queso cremoso y el alcohol por un poco de zumo de limón..el resultado fue delicioso.
Paso a paso
- 1
Comenzamos escurriendo perfectamente el aceite de la lata de sardinillas y quitan la espina central de cada una de ellas.
- 2
En el vaso de la batidora o trituradora ponemos los filetes de sardinillas, el queso, la cebolla bien picadita, el zumo de limón, un par de cucharadas de perejil picado, pimienta recién molida al gusto y sal.
- 3
Trituramos durante un minuto o hasta que se haya formado una pasta sin grumos y vertemos el contenido en un recipiente que cierre perfectamente.
- 4
Metemos el recipiente con el rillette en el frigorífico un mínimo de una hora antes de consumirlo.
- 5
No quitamos el paté de la nevera hasta el mismo momento en el que se vaya a consumir y, servimos acompañado de pan tostado bien caliente.
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