Cómo hacer dulce de cabello de ángel
Esta receta es muy laboriosa y su proceso requiere de un mínimo de dos días pero, el resultado merece la pena ya que el sabor de el dulce preparado en casa no es para nada parecido al de las pastelerías..
En mi casa no puede faltar nunca algún postre preparado con este dulce de cabello de ángel así que, en estos días mi madre lo está preparando para los postres de Navidad y las tartas que regala a amigos..
Os dejo la receta genérica para un quilo de melón.
Cómo hacer dulce de cabello de ángel
Esta receta es muy laboriosa y su proceso requiere de un mínimo de dos días pero, el resultado merece la pena ya que el sabor de el dulce preparado en casa no es para nada parecido al de las pastelerías..
En mi casa no puede faltar nunca algún postre preparado con este dulce de cabello de ángel así que, en estos días mi madre lo está preparando para los postres de Navidad y las tartas que regala a amigos..
Os dejo la receta genérica para un quilo de melón.
Paso a paso
- 1
Comenzamos rompiendo el melón de cabello de ángel en trozos más o menos regulares y medianos.
- 2
En una cacerola amplia ponemos el melón partido y agua a la altura de medio dedo.
- 3
Ponemos al fuego y dejamos cocinar hasta que comprobemos que la carne del melón se desprende de la piel.
- 4
Cuando el melón esté listo, lo retiramos del fuego y dejamos atemperar. A continuación y con cuidado de no quemarnos, vamos deshilando el melón hasta que esté completamente suelto en hilos (cabellos).
- 5
Cuando tengamos toda la carne del melón deshilada, la colocamos en una cazuela alta que cubrimos de agua y tapamos. Dejamos el melón a remojo durante unas 12 horas.
- 6
Pasado este tiempo colocamos el melón en un escurridor y lo dejamos por un período de 2 horas, hasta que elimine todo el agua.
- 7
Por último, en una cazuela amplia ponemos los 625gr de agua junto con el kilo de azúcar y preparamos un almíbar.
- 8
Cuando el almíbar esté listo introducimos la carne del melón y dejamos que se cocine hasta que el almíbar se haya consumido por completo y el dulce haya tomado un tono dorado.
- 9
Para guardar, dejamos enfriar por completo y envasamos, posteriormente, en tarros para envasar al vacío.
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