Primero a cocer la pasta en 2 lt de agua con sal. Le añadimos a está undiente de ajo y un trozo de cebolla así como unas 2 hojas de laurel. Probamos y apagamos cuando esté al dente (ya no está dura, pero se siente todavía firme al morderla). Sácala de inmediato del agua y escurre.

En una cacerola amplia, derrite dos cucharadas de mantequilla y añade la pasta, trata de mover lo menos posible, agrega el perejil e incorpora. Tapa a fuego bajisísimo por 5 minutos