Albóndiga con salchichas y huevos duros
Una receta consistente, ideal como plato único. La podemos preparar con antelación ya que se consume en frío. Ideal para un día de playa o campo.
Albóndiga con salchichas y huevos duros
Una receta consistente, ideal como plato único. La podemos preparar con antelación ya que se consume en frío. Ideal para un día de playa o campo.
Paso a paso
- 1
Cocemos un huevo en abundante agua, lo dejamos hervir durante unos 8 minutos, retiramos y reservamos. Ponemos al fuego los guisantes, dejamos hervir y retiramos. Reservamos.
- 2
En un cuenco, ponemos la carne picada, 1 huevo crudo, el queso rallado, la nuez moscada al gusto, los guisantes, la miga de pan (que previamente habremos puesto a remojo en la leche) bien escurrida y, salamos al gusto. Removemos bien para que queden todos los ingredientes bien mezclados. Si es necesario, si queda muy blanda la mezcla, añadimos un poco de pan rallado.
- 3
Tomamos un trozo de tela de forma rectangular y lo mojamos y escurrimos bien. Colocamos la tela sobre una superficie plana y disponemos encima la pasta de carne que hemos preparado. Aplastamos dándole una altura de no más de 1 cms.
- 4
Colocamos en el centro de la carne las dos salchichas y, encima, el huevo partido a la mitad en sentido longitudinal.
- 5
Ayudándonos de la tela, levantamos un lado de la carne de forma que cubra bien el huevo y las salchichas y, con cuidado, vamos dándole forma de albondigón.
- 6
Con la carne ya enrollada, la envolvemos en la tela y, con un hilo, cerramos bien la tela apretando bien en los extremos.
- 7
Por último, llenamos una cazuela de agua y metemos la albóndiga. Dejamos cocer durante 1 horas mínimo.
- 8
Cuando esté bien cocida, retiramos las ligaduras, desenvolvemos y dejamos que se enfríe por completo en el frigorífico.
- 9
Servimos cortada en rodajas y acompañada de lechuga y tomate.
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