Estofado de potro
Estofado clásico pero con una deliciosa carne de potro lechal.
Paso a paso
- 1
Comenzamos picando la carne en trozos menudos y salpimentandola fuertemente ya que es una carne muy dulce.
- 2
Ponemos en una cazuela 3 cucharadas de aceite y cuando esté caliente, doramos la carne.
- 3
A continuación, añadimos las verduras y rehogamos, dejamos cocinar durante un par de minutos.
- 4
A continuación, vertemos la cerveza y dejamos cocinar hasta que el alcohol se evapore.
- 5
Agregamos el concentrado de tomate, rehogamos y añadimos el caldo junto con lis guisantes y, dejamos cocinar hasta que la carne esté bien tierna.
- 6
Servimos la carne salseada con las verduras y añadimos patatas cocidas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rebe le encantará ver cómo quedó.
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