En una olla derretir a fuego medio la mantequilla y agregar 100 gr de harina de trigo, una vez tenemos el roux listo agregamos la leche poco a poco sin dejar de revolver, todo a fuego medio para que la salsa tenga tiempo espesar y dar cocción a la harina de trigo, no dejar de revolver hasta que tenga textura de salsa, y lo podemos verificar pasando el dedo por una cuchara después de haberla introducido previamente en la salsa y ver cómo está se va uniendo poco a poco después de pasar el dedo.