Preparación del relleno:
Picar en cubos chicos las cebollas, el morrón, el tomate, el ajo y perejil. Mezcla las verduras picadas con la carne picada. Añadir orégano, comino y sal al gusto. Exprime el jugo de los limones sobre la mezcla y mezcla bien. Luego envolver con film, ponerlo en la heladera de un día para el otro.

Para la masa:
En un bowls grande, mezcla la harina y la sal. En un recipiente pequeño, combina la levadura con agua tibia y espera a que aparezcan burbujas (unos 5-10 minutos). Agrega la mezcla de levadura activada y el aceite de oliva a los ingredientes secos. Revuelve hasta obtener una masa y amasa en una superficie enharinada por unos minutos. Coloca la masa en un recipiente enharinado, tápala y deja reposar, hasta que duplique su tamaño.

Preparación:Divide la masa en pequeñas bollos y estira en forma de círculo delgado.Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo. Doble la masa sobre el relleno formando un triángulo y presiona los bordes para sellar.
Precalienta el horno a una temperatura media.Coloca los fatay en una bandeja para horno y hornéalos hasta que la masa esté dorada.