Comenzamos cortando el secreto en trozos alargados y pequeños que doraremos en una paella con un par de cucharadas de aceite.

Cuando la carne comience a estar dorada, añadimos el arroz y rehogamos bien para que se impregne de todos los jugos.

Agregamos el tomate pelado y cortado en trozos menudos y rehogamos de nuevo.

Vertemos el caldo de carne hirviendo, agregamos las gambas, sal y una cucharada de cúrcuma y removemos.

Dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego medio y, tras este tiempo, apartamos del fuego, tapamos la paella y dejamos reposar durante 10 minutos antes de servir.